Raspelkuchen mit Kokosflocken
Zutaten
FÜR DEN BELAG | ||
| 150 | g | Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | EL | Milch |
| 200 | g | Kokosraspeln |
FÜR DEN TEIG | ||
| 150 | g | Speisequark |
| 6 | EL | Milch |
| 6 | EL | Speiseöl |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| ;Salz | ||
| 300 | g | Weizenmehl |
| 1 | Pck. | Backpulver |
| Milch; zum Bestreichen | ||
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Fuer den Belag Butter zerlassen und nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Milch unterruehren. Kokosraspeln unterruehren und abkuehlen lassen.
Fuer den Teig Quark mit Milch, Oel, Zucker, Vanillinzucker und Salz verruehren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und die Haelfte davon unterruehren, den Rest unterkneten.
Den Teig knapp 1/2 cm dick auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit Milch bestreichen und die Kokosmasse gleichmaessig auf dem Teig verteilen. Vor den Teig ein mehrfach umgeknicktes Stueck Alufolie legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 175-200 Grad etwa 20 Minuten backen.