Raspelkuchen
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 2 | TL | ;Salz |
| ; Schwarzer Pfeffer | ||
| 4 | EL | Öl |
| 4 | EL | Butter |
QUELLE nach: Graefe und Unzer Reizvolle Kartoffelger. gepostet: Reinhard Schneider am 17.01.96 | ||
Zubereitung
Der Raspelkuchen ist die skandinavische Abart unserer Kartoffelkuchen. Obwohl die Zutaten aehnlich sind, schmeckt er ganz anders.
Die Kartoffeln schaelen und auf einer groben Reibe in eine Schuessel raspeln. Den gewaschenen Schnittlauch kleinschneiden.
Die Kartoffelraspeln mit dem Schnittlauch, dem Salz und etwas Pfeffer mischen.
Jeweils 1 EL Oel und 1 EL Butter in einer grossen Pfanne stark erhitzen. Fuer jedes Kuechlein 2-3 EL Kartoffelmasse in die Pfanne geben und mir dem Bratenwender zu duennen Fladen ausstreichen. Die Kartoffelkuchen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite knusprig braten.
Sofort servieren!
TIP: Das Fett sollte beim Braten rauchend heiss sein, sonst saugen sich die Kuechlein voll Fett, braeunen schlecht und liegen schwer im Magen.
Pro Person etwa 1720 Joule / 410 Kalorien