Rappsopp (Saarland)
Zutaten
| 1.50 | l | Brühe |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengrün; Möhre, Peter- silie, Selleriekraut, Lauchringe |
| 4 | gr. | Kartoffeln |
| 1 | Ei | |
| ; Salz | ||
| Muskat | ||
| Petersilie | ||
QUELLE Oma's Rezeptbuch Seniorengemeinschaft St. Medardus Neuforweiler gepostet Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Suppengruen kleinschneiden, 1/4 Stunde in der Bruehe kochen. Rohe Kartoffeln kleinreiben und fuenf Minuten in der Bruehe koecheln, oefter umruehren. Ei mit etwas Salz und Muskat zerschlagen und in die kochende Suppe fliessen lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen.