Ranzige Butter, Smen
Zutaten
| 250 | g | Butter |
|---|---|---|
| 15 | g | ;Salz |
QUELLE Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen Edition d i a, 1992 ISBN 3 86034 121 9 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Butter mit dem Salz vermischen und ueber Nacht stehen lassen.
Die salzige Butter bei schwacher Hitze unter staendigem Ruehren zerlaufen lassen. Durch ein feines Tuch in einen Behaelter giessen. Erkalten lassen und zudecken. Einen Monat stehen lassen.
Ranzige Butter haelt sich an einen kuehlen Ort etwa ein Jahr.