Randengemüse
Zutaten
| 750 | g | Rohe Randen; Rote Bete |
|---|---|---|
| 1 | Schalotte | |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | EL | Rotweinessig |
| 0.10 | l | Gemüsebouillon |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 0.20 | l | Rahm |
| 2 | Zweige Dill | |
| 0.10 | l | Joghurt nature |
NACH EINER RUBRIK VON Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 43/99 Umgew. von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Randen mit einem Sparschaeler schaelen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Schalotte schaelen und fein hacken.
In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Die Schalotte darin anduensten. Die Randen beifuegen und kurz mitduensten. Essig und Bouillon dazugiessen. Die Randen zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 20 Minuten bissfest garen. Das Gemuese salzen und pfeffern.
Den Rahm flaumig schlagen. Den Dill von den Zweigen zupfen, fein hacken und mit dem Joghurt verruehren. Den Rahm unterziehen.
Die Randen auf Teller anrichten und mit Sauce uebergiessen. Sofort servieren.
Als Beilage passen Bratwuerste, Lammkoteletts, Schweinsmedaillons, Schalenkartoffeln oder Bauernbrot.
:Fingerprint: 21105862,101318759,Ambrosia
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Rote-Bete Schweiz |