Ramequin mit Käsescheiben
Zutaten
| 8 | Scheibe | Greyerzer a ca. 30 g |
|---|---|---|
| 8 | Scheibe | Brot |
| Butter; für die Form | ||
| 600 | ml | Milch |
| 2 | Eier; verquirlt | |
| ;Salz | ||
| Muskatnuss; gerieben | ||
QUELLE Eva Maria Borer Die echte schweizer Küche in: Time Life Die Kunst des Kochens/ Methoden und Rezepte Eier und Käse erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Abwechselnd ziegelfoermige Schichten aus Brot- und Kaesescheiben in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform legen. Die oberste Schicht sollte aus Kaese bestehen. Die Milch mit den Eiern, Salz und Muskat vermischen und ueber dem Kaese verteilen. Die Form in ein Wasserbad stellen und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220°C garen. Der Brotpudding ist fertig, wenn die Eier-Milch-Mischung gestockt ist und die Oberflaeche eine goldbraune Farbe hat.