Rahmsuppe (Stoß-Suppe)
Zubereitung
Wasser mit etwas Salz Kuemmel aufkochen.
Mit Mehl verruehren und in das kochende Kuemmelwasser mit Schneebesen einruehren. Aufkochen lassen und bei staendigem Ruehrem kurz kochen lassen (halbe Minute genuegt). Beim Servieren die Suppe abseihen, damit der Kuemmel nicht in die Teller kommt.
Waltraud Hummel: Als Variante kenne ich aber auch, dass man kleine Kartoffelstuecke mit dem Kuemmelwasser mitkocht (da wird dann das Abseihen unmoeglich, so dass es besser ist, den Kuemmel in einem Leinensaeckchen mitzukochen).
Eine andere Variante ist, dass man noch zerdrueckten Knoblauch zur Suppe gibt und geroestete Brotstreifen bei Tisch dazugibt. Das waere das Grundrezept. Das hat meine Grussmutter immer zu meiner grossen Freude so gekocht.