Rahmkuchen mit frischen Feigen
Zutaten
| 150 | g | Blätterteig |
|---|---|---|
| 500 | g | Hülsenfrüchte zum Blindbacken |
| 150 | ml | Rahm |
| 30 | g | Zucker |
| 1 | Schuß | Zimt; gemahlen |
| 1 | Schuß | Lebkuchengewürz |
| 4 | Frische Feigen | |
| Portwein | ||
| Staubzucker | ||
NACH EINEM REZEPT VON Markus Riedweg, Luzern aufgeschrieben von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Blech von 20 cm Durchmesser
Den Blaetterteig gleichmaessig ausrollen, das Blech damit auslegen. Teig mit einem Backpapier abdecken, mit Huelsenfruechte beschweren und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten blindbacken. Huelsenfruechte und Papier entfernen.
Rahm und Zucker in einer Pfanne gut verruehren, zur Haelfte einkochen. Gewuerze beigeben, auf den vorgebackenen Teig geben und 15 Minuten bei 180 Grad backen, bis sich eine braune Haut bildet.
Feigen waschen, in Scheiben schneiden, mit wenig Portwein betraeufeln und mit Staubzucker suessen; Feigen auf den Rahmkuchen verteilen und fuenf Minuten stehen lassen.
Serviertip: mit Vanilleeis und Doppelrahm garnieren.
Varianten: statt mit Feigen je nach Belieben und Saison Kuchen mit Waldbeeren oder Herbstfruechten belegen.