Rahm-Ragout mit Spaghetti
Zutaten
| 2 | Knoblauchzehen ODER | |
|---|---|---|
| 1 | ;Zwiebel | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 250 | g | Schlagsahne |
| ;Salz | ||
| ;weißer Pfeffer | ||
| ;Edelsüß-Paprika | ||
| 600 | g | Schweineschnitzel |
| 40 | g | Butter |
| 100 | ml | Weißwein |
| 150 | ml | ;Wasser |
| 500 | g | Spaghetti |
| 100 | g | Sahne-Schmelzkäse |
| 1 | Pck. | helle Sauce (hollandaise) |
NACH EINEM REZEPT VON Nicole Haas aus Kochen und Genießen 1/97 MM von Arthur Heinzmann | ||
Zubereitung
Knoblauch schaelen, fein hacken. Die Haelfte der Petersilie waschen, hacken. Sahne, Knoblauch und Petersilie verruehren, mit Salz, Paprika und Pfeffer wuerzen. Fleisch waschen, trockentupfen und in Wuerfel schneiden. In die Sahne-Marinade geben und ca. 12 Stunden ziehen lassen.
Fleisch abtropfen lassen, Marinade dabei auffangen. Fett erhitzen, Fleisch darin rundherum kraeftig anbraten. Mit Wein, Wasser und Sahne-Marinade abloeschen, aufkochen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Spaghetti in reichlich, kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen.
Kaese und Saucenpulver in das Ragout einruehren und kurz aufkochen. Evtl. nochmals abschmecken. Rest Petersilie waschen, hacken. Spaghetti abtropfen lassen. Mit dem Ragout auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Dazu passt frischen gruener Salat und als Getraenk eine Weissweinschorle.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Teigwaren Spaghetti |