Raffinierter Topinambur-Gratin
Zutaten
| 750 | g | Topinambur |
|---|---|---|
| Butter; für die Form | ||
| 50 | ml | Milch |
| 100 | ml | Sahne |
| 1 | EL | Meerrettich; gerieben |
| Meersalz | ||
| Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| 2 | EL | Ahornsirup |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Vollkornsemmelbrösel |
Zubereitung
Topinambur mit der Schale kochen (je nach Größe 30 bis 40 Minuten). Noch warm pellen und in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten.
Milch mit der Sahne, Meerrettich, Salz und Pfeffer mischen und über die Topinamburscheiben gießen. Mit Ahornsirup beträufeln. Butter in Flöckchen daraufsetzen und mit Bröseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken. Dazu paßt eine Beilage aus Wintergemüse.
Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 13.01.96
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Auflauf Topinambur Vegetarisch |