Radieschensuppe mit Frischkäse
Zutaten
| Schalotten | ||
| 2 | EL | Butter |
| 3 | Bund | Radieschen |
| 200 | g | Frischkäse |
| 200 | ml | Schlagsahne |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | ;Salz |
| 1 | Msp. | Chilipulver |
| ½ | TL | ;weißer Pfeffer |
| ½ | Zitrone; Saft davon | |
| 1 | TL | Worcestersauce |
Zubereitung
Schalotten abziehen, fein wuerfeln und in Butter weich duensten.
Radieschen mit den Blaettern gruendlich waschen, einige besonders schoene Blaetter beiseite legen und die restlichen zusammen mit den Radieschen, dem Frischkaese und der Schlagsahne im Mixer puerieren.
Das Pueree mit Gemuesebruehe, Salz, Chilipulver, weissem Pfeffer und Zitronensaft in einen Topf fuellen, 20 Minuten gar kochen lassen und mit Worcestersauce abschmecken.
Die restlichen Radieschenblaetter in schmale Streifen schneiden und vor dem Servieren in die Suppe streuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Suppe Creme Radieschen Käse |