Radieschensoße
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Kartoffel |
| 5 | gr. | Radieschen |
| 40 | g | Butter |
| ¼ | l | Gemüsebrühe |
| 150 | g | Crème fraîche |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Cayennepfeffer | ||
Zubereitung
Zwiebel und Kartoffel in Würfel schneiden, Blattgrün von drei Radieschen kleinhacken. Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Kartoffel, Radieschengrün und Brühe hinzufügen, ankochen und 15 Minuten fortkochen.
Masse pürieren und mit Crème fraiche und Gewürzen unter Rühren aufkochen. Kleingeschnittene Radieschen dazugeben und in der Nachwärme garen.
Warm zu hellem Fleisch oder Nudelgerichten reichen.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Saucen, Marinaden Radieschen Sauce Fleischgericht Nudeln |