Radieschengemüse mit Kartoffeln und Schweinefilet

Zutaten

Zubereitung

Die kleinen, moeglichst gleich grossen Kartoffeln gut waschen und in der Schale gar kochen. Das Schweinefilet in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz wuerzen, mit etwas Mehl bestaeuben und in dem gewaehlten Fett kurz von beiden Seiten braten, dann warmstellen. In derselben Pfanne die leicht gesalzenen Radieschen etwa 5 bis 8 Minuten duensten, sie sollten noch Biss haben. Bei offener Pfanne mit der Creme fraiche und dem Meerrettich noch ganz kurz weiterkoecheln lassen. Die gepellten Kartoffeln in der Butter anbraeunen. Sehr junge Kartoffeln mit ganz zarter Schale kann man ungepellt braeunen. Zum Schluss die geschnittene Kresse ueber die Radieschen streuen, alles servieren.

Eine Portion enthaelt: Eiweiss: 22 g, Fett: 20 g, Kohlenhydrate: 43 g, Ballaststoffe: 8 g, Kilojoule/Kilokalorien: 1860/445

Kuechentips: Wenn er einmal schnell gehen soll, koennen Sie die Radieschen auch in feine Scheiben schneiden. Und anstelle von Radieschen koennen Sie mit dem gleichen geschmacklichen Ergebnis - weissen oder roten Rettich putzen und garen. Wie immer kommt man mit wenig Fett aus. Beschichtete Pfannen sind dabei sehr hilfreich. Uebrigens: Geschnittenen Rettich, genau wie Radieschen, kann man auch braten. Dafuer benoetigt man dann zwar mehr Fett, doch dafuer ergibt das Gemuese dann auch eine sehr herzhafte Beilage.

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