Radicchio mit Parmesan
Zutaten
| 4 | mtl. | Radicchio |
|---|---|---|
| 250 | g | Parmesan, jung |
| 1 | EL | Balsamico-Essig |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | EL | Olivenöl |
QUELLE Nach IWZ vom 16.09.95 erfasst: Margit Schmoigl | ||
Zubereitung
Radicchio putzen, waschen und trockentupfen, falls noetig, in mundgerechte Stuecke zupfen. Parmesan in Spaene hobeln und vorsichtig unter den Salat mischen. Mit Essig betraeufeln, damit der Kaese eine braeunliche Faerbung annimmt, vorsichtig mischen, salzen, pfeffern und mit Oel verfeinern. Ein wenig ziehen lassen und zu warmem Fladenbrot servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Blattsalat Käse |