Racletterisotto
Zutaten
| 250 | g | Raclettekäse |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 200 | g | Arborio- oder Vialonereis |
| 150 | ml | Weißwein |
| 4 | Thymianzweige | |
| 600 | ml | Hühnerbouillon Menge anpassen |
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Kaese in kleine Wuerfelchen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen und fein hacken.
In einer mittleren Pfanne das Olivenoel erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anduensten. Den Reis beifuegen und mitroesten, bis die Koerner mit einem Fettfilm ueberzogen sind. Den Weisswein dazugiessen und unter Ruehren vollstaendig einkochen lassen.
Nun den Thymian sowie nach und nach Bouillon beifuegen. Den Risotto auf mittlerem Feuer unter haeufigem Ruehren leise kochen lassen, bis er bissfest ist, aber immer noch eine suppige Konsistenz hat.
Nun die Raclettewuerfel in den Risotto geben und ruehren, bis sie zu schmelzen beginnen. Den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alfons |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Reisgericht Raclette Käse |