Rabbsub
Zutaten
| 250 | g | Dürrfleisch |
|---|---|---|
| 1.50 | l | Fleischbrühe |
| 2 | Bund | Suppengrün |
| 2 | Zwiebeln; grob gehackt | |
| 1 | Petersilienwurzel | |
| 1 | Liebstöckel; Stengel | |
| 5 | Kartoffeln | |
| 1 | Ei | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Muskat | ||
Zubereitung
Suppengrün waschen und grob würflig schneiden. Ebenso mit der Petersilienwurzel und dem Liebstöckel ("Maggikraut" - die saarländische Küche ist "Maggi"-abhängig ;-) verfahren. Das Gemüse zusammen mit den grob gehackten Zwiebeln und dem Dürrfleisch in der Brühe ca. dreissig Minuten garen.
Die Kartoffeln schälen und roh in die kochende Suppe reiben ("rabbe"). Noch ca. fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken und dem Ei legieren.
Quelle: Trad.
Gepostet von Martin Lange
Date: 27 Jan 95 0
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Martin |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Saarland |