Rübenkwas
Zubereitung
Rote Rüben sorgfältig waschen, putzen, nochmals waschen, dann sehr fein schneiden oder reiben. In einem Glasgefäß zuckern, salzen und mit 2 Eßlöffel kaltem abgekochtem Wasser übergießen. Die Brotrinde zugeben.
Mit einem Sieb oder einer Serviette zugedeckt etwa 5 Tage in einem warmen Raum stehenlassen. Dann den Saft abseihen, in Flaschen füllen und verkorken.
Dieser Saft kann für Borstsch und Getränke verwendet werden.
Quelle: Erfaßt von j.hunsperger @LINK-CH1.aworld.de 20.06.1994
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Quelle: | Quelle unbekannt |
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