Quittentorte zum Verlieben
Zutaten
MÜRBETEIG | ||
| 180 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 50 | g | Zucker |
| 100 | g | Butter |
| 2 | EL | ;Wasser, evtl. mehr |
GUSS | ||
| 150 | g | Puderzucker |
| 5 | Eier | |
| 6 | EL | Quittenmarmelade siehe Rezept "Quitten- marmelade mit Orangen" |
| 100 | g | Butter; flüssig |
| 3 | Zitrone; Saft | |
| 1 | Zitrone; abgeriebene Schale | |
QUELLE Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Herbst in der Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Das Mehl zu einem Kranz formen. Salz und Zucker darueberstreuen und die Butter in Flocken dazugeben. Das Mehl mit den uebrigen Zutaten gut verreiben. Wasser beigeben und alles zu einem Teig zusammenfuegen. An der Kuehle etwa 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Ein rundes Kuchenblech mit 15 mm hohem Rand buttern und mit dem ausgreollten Teig belegen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals bestechen und mit Mehl bestaeuben. Die Zutaten fuer den Guss miteinander vermischen und ueber den Teig verteilen. Die Torte im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 40 Minuten backen.