Quittengelee mit Rum
Zubereitung
Den Quittensaft langsam erhitzen, den Zucker gleichmässig einrieseln lassen. Den Saft der Zitrone dazugeben. Das Ganze ein paar Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen. Jetzt den Schaum abschöpfen und den Saft vom Herd nehmen, den Rum unterrühren und in Gläser abfüllen.
* 9 Gläser, jeweils 225 ml
Quelle: Marmeladen, Gelees Und Kompotte,Falken Verlag 1994; erfasst von Isabel Pannike 2:244/1358.2