Quittencreme
Zutaten
| 500 | g | Quitten |
|---|---|---|
| Zucker; nach Geschmack | ||
| 3 | Eier; Eigelb und Schnee | |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Scheibe | Gelatine; eingeweicht |
LECKERE SÜSSE SACHEN Franz Maier-Bruck notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung
Quitten schaelen, schnitzeln, in wenig Zuckerwasser duensten und durch ein Sieb streichen. Eigelbe verruehren, den mit Gelatine vermischten Quittensud dazuruehren. Vanillin und Eischnee untermischen. In Schaelchen fuellen und kalt stellen.