Quitten nach Freiburger Herrenart
Zutaten
| 4 | mtl. | Quitten |
|---|---|---|
| 250 | g | Zucker |
| ¼ | l | Rotwein, nicht zu herb |
| ½ | Tasse | Wasser |
| 1 | Zimtstange | |
| 1 | EL | Nelken |
| ¼ | l | Sahne |
QUELLE Was Großmutter noch wusste Erfasst: Peter Mess 31.10.97 | ||
Zubereitung
Die Quitten halbieren und vom Kernhaus befreien. Die Haelfte des Zuckers in eine Auflaufform streuen. Die Quitten mit der Schale nach oben daraufsetzen. Dann den Wein, das Wasser und die Gewuerze dazugeben. Zum Schluss den uebrigen Zucker darueberstreuen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Quitten in der Auflaufform 1 Stunde garen. Sie werden kalt mit einer Sahnehaube serviert.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971217164300w+1