Quitten in Cognac
Zutaten
| 2 | kg | Quitten |
|---|---|---|
| 1 | Zitrone; Saft | |
| 5 | EL | Essig, Wein- |
| 5 | EL | :Wasser |
| 1 | Zimtstange | |
| 500 | g | Zucker |
| 500 | g | Honig |
| ¼ | l | Cognac |
AUF VORRAT GEKOCHT Franz Maier-Bruck notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung
Quitten waschen, schaelen, entkernen, in duenne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft betraeufeln. Essig und Wasser mit zerbroeckelter Zimtstange, Zucker und Honig aufkochen. Quitten darin 20 min garziehen lassen. In vorbereitete Glaeser schichten. Saft weiterkochen, bis er dick zu werden beginnt. Abkuehlen lassen, mit Cognac vermischen und ueber die Fruechte giessen. Glaeser mit Cellophan verschliessen und kuehl aufbewahren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michelle |
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| Kategorien: | Aufbau Einmachen Alkoholisch Quitte |