Quitten-Gelee
Zutaten
| 1.50 | kg | vorbereitete Quitten |
|---|---|---|
| 1.25 | l | Wasser |
| 1 | kg | Zucker |
| 1 | Stück Vanilleschote | |
| 2 | TL | kristallierte Zitronensäure |
| abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Zitrone | ||
| ½ | Normalflasche flüssiges | |
| ; Geliermittel | ||
Zubereitung
Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und kleinschneiden. Mit Wasser bedeckt bei mäßiger Hitze ca. 45 Minuten kochen, durchseihen. Von dem Saft 1 Liter abmessen, eventuell mit Wasser auffüllen. Saft mit Zucker, Vanilleschote, Zitronensäure und Zitronenschale aufkochen. Geliermittel einrühren, aufkochen lassen, vom Herd nehmen, Schaum
abschöpfen, Schote und Schale entfernen. Gelee in Gläser füllen.
Verschließen.