Quinoawaffeln

Zutaten

Zubereitung

Die Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Die Quinoakörner fein mahlen und mit der Hefemilch verrühren. Das Ganze etwa eine halbe Stunde quellen lassen.

Danach das Eigelb, den Honig und das Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Schluß das Eiweiß steif schlagen und darunterheben.

Jeweils 2 bis 3 Eßlöffel Teig ins Waffeleisen geben und backen.

Tip: Man kann die Hälfte des Quinoas auch durch Hirse oder Buchweizen ersetzen.

Quelle: Gepostet von Michelle Henkel Aus "Die feine Vollkorn Backstube

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