Quinoa-Salat (Cholesterin)
Zutaten
| 125 | g | Quinoa (Reformhaus) |
|---|---|---|
| ¼ | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Haselnussgrosses Stück firscher Ingwer | |
| 1 | TL | Dijonsenf |
| 2 | EL | Öl |
| 4 | EL | Apfelessig |
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
| 4 | Frühlingszwiebeln | |
| 30 | g | Bündner Fleisch |
QUELLE Cholesterinspiegel im Griff Graefe und Unzer | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 30.04.97 | ||
Zubereitung
Quinoa - das sind hirseaehnliche Koernchen, die in Suedamerika altbekannt und beliebt sind, und die auch bei uns immer haeufiger angeboten werden.
Ihre Vorteile: Sie schmecken aromatisch nach Nuss, sind nach nur 15 Minuten gar und versorgen uns mit vielen wertvollen Mineralstoffen und hochwertigem Eiweiss. Der hohe Ballaststoffgehalt hilft zudem, den Cholesterinspiegel zu senken.
Die Quinoa in der Gemuesebruehe etwa 15 Min. bei schwacher Hitze koecheln.
Inzwischen fuer die Marinade den Ingwer schaelen und sehr fein hacken. Mit dem Senf, dem Oel und dem Essig aufschlagen. Die Marinade salzen und pfeffern.
Die Fruehlingzwiebeln putzen und waschen. Die weissen Teile sehr fein hacken, das Gruen in feine, schraege Ringe schneiden.
Die Quinoa eventuell abtropfen lassen, noch warm mit der Marinade und den Fruehlingszwiebeln vermischen. Das Buendner Fleisch in Streifen schneiden und darueberstreuen.
Tip! Statt mit Quinoa koennen Sie diesen Salat auch mit Hirse oder Naturreis zubereiten.
Raffiniert
| Pro Person ca. | 400 kcal |
| Pro Person ca. | 1675 kJoule |
| Eiweis | 15 Gramm |
| Fett | 18 Gramm |
| Kohlenhydrate | 40 Gramm |
| Ballaststoffe | 8,1g |
| Cholesterin | 18mg |
| Zubereitungsz. | ca. 30 Minuten |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stephanie |
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| Kategorien: | Getreide Quinoa Fleischgericht Salat Kaltes |