Quinoa-Pfanne mit Linsen und Kürbis
Zutaten
| 200 | g | Quinoa |
|---|---|---|
| 400 | ml | Wasser |
| 200 | g | Linsen |
| 200 | g | Süsssaurer Kürbis |
| Meersalz | ||
| 4 | Gewürznelken | |
| Knoblauchpulver | ||
| Kurkuma | ||
| Kümmel, gemahlen | ||
| 3 | EL | Sojaöl |
Zubereitung
Als erstes die Linsen einweichen. Quinoa waschen, abtropfen und im Wasser mit den vier Gewürznelken zum Kochen bringen und bei geringer Hitze ausquellen lassen. Nelken herausnehmen. Dann die Linsen im Einweichwasser mit Meersalz nicht zu weich kochen. Die Kochzeit richtet sich nach der Einweichzeit (z.B. Einweichzeit 4 Stunden - Kochzeit 10 Minuten).
Überflüssiges Kochwasser abschütten. In einer Pfanne das Öl erhitzen und als erstes die Quinoamasse mit den Gewürzen anbraten, dann die Linsen dazugeben und zum Schluss die Kürbiswürfel.
In Indien trinkt man dazu z.B. Kefir mit Petersilie.
Quelle: Michaels Vollwertkalender gepostet von Jörg Weinkauf
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Brot Getreide Gemüsegericht |