Quinoa-Apfel-Topf
Zutaten
| 240 | g | Quinoa |
|---|---|---|
| 0.60 | l | Gemüsebouillon |
| 3 | TL | Curry; (1) evtl. mehr |
| 2 | EL | Korinthen; eingeweicht |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | TL | Curry; (2) |
| 2 | Zwiebel; grob gehackt | |
| 2 | Säuerliche Äpfel - grob gewürfelt | |
| 4 | EL | ;Wasser |
Zubereitung
Quinoa: das Korn aus Peru ist ein Gänsefussgewächs, also eigentlich kein Getreide. Quinoa weist eine hochwertige Nährstoffkombination auf: der Eiweißgehalt übertrifft jenen von Soja. Die feinen Körnchen lassen sich wie Hirse und Reis süß oder pikant zubereiten.
Quinoa, Bouillon, Curry und Korinthen zusammen aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 12 bis 15 Minuten weichkochen.
Inzwischen Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Curry (2), Zwiebel, Äpfel und Wasser zugeben, andämpfen.
Unter die weichgekochten Quinoakörner mischen und servieren.
Quelle: Nach: Betty Bossi,Leichte Küche, 1992 erfaßt von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Getreide Quinoa Apfel Curry Vegetarisch |