Quiche mit Spargel und Rauchlachs
Zutaten
| 200 | g | Blätterteig |
|---|---|---|
| 2 | Scheibe | Rauchlachs |
| 0.10 | l | Vollrahm |
| 1 | gr. | Ei |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | Cayennepfeffer |
| 1 | EL | Kerbel; feingehackt |
| Noilly Prat | ||
| 12 | Weiße Spargel | |
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Blaetterteig duenn auswallen, die Portionfoermchen damit auslegen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Mindestens eine Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen.
Die abgekochten Spargeln in Stuecke schneiden. Die Spargelenden mit dem Rahm und dem Ei puerieren, durch ein Sieb streichen, Kerbel und Noilly Prat hinzufuegen und wuerzen.
Rauchlachs und Spargelstuecke auf den Teig legen, mit dem Guss ueberziehen und bei 220 Grad waehrend 15 bis 20 Minuten backen.