Quiche
Zutaten
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter oder Margarine |
| 2 | EL | kaltes Wasser (evtl. mehr) |
| 1 | Msp. | Salz |
| 150 | g | durchw. Räucherspeck |
| 100 | g | Parmaschinken |
| 120 | g | geriebener Käse |
| (Emmentaler oder Greyerzer) | ||
| 5 | Eier | |
| ¼ | l | Sahne |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Msp. | Pfeffer |
| 50 | g | frische, feingehackte Kräuter |
| (z.B. Petersilie, Basilikum, Dill, | ||
| Schnittlauch, Kresse) | ||
Zubereitung
Mehl, Fett, Wasser und Salz mit dem Handrührgerät zu einem Teigkloß verknoten. Eine gefettete Springform (o 26 cm), damit auskleiden, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Speck würfeln, Parmaschinken in feine Streifen schneiden, mit Käse vermengen, auf dem Teigboden verteilen. Eier, Sahne, Gewürze und gehackte Kräuter mit dem Handrührgerät verschlagen, über den Belag gießen, backen, heiß servieren.
Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.,
160 - 180°, Umluftbackofen
40 - 45 Minuten
130 g Eiweiß, 314 g Fett, 165 g Kohlenhydrate, 17634 kJ, 4209 kcal. Zubereitungszeit
65 Minuten
Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Quiche Teig |