Quarktorte Winzerart
Zutaten
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| 2 | EL | ;Wasser, warm |
| 120 | g | Zucker |
| 120 | g | Mehl |
| 60 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 500 | g | Quark 20% |
| 2 | Eigelb | |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Zitrone; den Saft davon | |
| 6 | Blätter weiße Gelatine | |
| 250 | ml | Sahne |
FÜR DEN BELAG | ||
| 300 | g | Grüne Trauben |
| 300 | g | Blaue Trauben |
| 1 | Pck. | Tortenguss, klar |
| 100 | g | Mandelblättchen |
| Butter f.d. Form | ||
QUELLE BACKVERGNUEGEN wie noch nie | ||
ERFASST V. RENATE SCHNAPKA am 30.10.97 | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Eier in Eigelbe und Eiweisse trennen. Die Eigelbe mit dem warmen Wasser und der Haelfte des Zuckers schaumig ruehren.
Die Eiweisse mit dem restlichen Zucker steifschlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Das Mehl mit der Speisestaerke und dem Backpulver daruebersieben und unterruehren. Den Boden der Form ausbuttern, den Teig einfuellen und 25-35Min. backen, dann mindestens 2 Stunden ruhenlassen.
Den Quark mit den Eigelben, dem Zucker und dem Zitronensaft verruehren. Die Gelatine einweichen, dann in wenig heissem Wasser aufloesen.
Die Sahne steifschlagen und mit der Gelatine unter den Quark heben.
Den Biskuitboden durchschneiden, mit der Creme fuellen, mit den Trauben belegen und diese mit Tortenguss ueberziehen. Den Rand mit Mandelblaettchen bestreuen.
| Pro Person ca. | 380 kcal |
| Pro Person ca. | 1591 kJoule |
| Zubereitungsz. | ca. 30 Min. |
| Sonstiges | 2 Std. Ruhezeit |