Quarkschaumtorte
Zutaten
| 175 | g | Butter; weich |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale davon | |
| 3 | EL | - vom Zitronensaft |
| 7 | Eier | |
| 750 | g | Magerquark |
| 75 | g | Grieß |
Zubereitung
Butter mit einem Handruehrgeraet mit Ruehrbesen auf hoechster Stufe in etwa 1/2 Minute geschmeidig ruehren. Nach und nach Zucker, Zitronenschale und ~saft so lange verruehren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterruehren, jedes Ei etwa
1/2 Minute.
Quark mit Griss essloeffelweise auf mittlerer Stufe unterruehren, den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 28 cm) fuellen und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 70 Minuten backen.
Die gebackene Torte noch etwa 30 Minuten im Backofen bei etwas geoeffneter Backofentuer ruhen lassen, erst dann herausnehmen und in der Form erkalten lassen.