Quarkkuchen ohne Boden
Zutaten
| 1000 | g | Magerquark |
|---|---|---|
| 5 | mtl. | Eier |
| 375 | g | Zucker |
| 125 | g | Butter oder Margarine |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 2 | EL | Hartweizengrieß |
| 1 | Schuß | Zitrone |
Zubereitung
Die Eier schaumig schlagen, nach und nach Zucker und Butter, Gries und Speisestärke hinzufügen und so lange schlagen bis sich der Zucker einigermaßen aufgelöst hat. In einer anderen Schüssel den Magerquark schlagen, bis er eine Art cremige Konsistenz hat. Die Eiermasse vorsichtig mit der Quarkmasse zusammenrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen, das Backapier sollte am Rand noch ca. 8 cm überstehen, da der Teig beim Backen wie ein Soufflee hochkommt. Den Teig hineinfüllen. Um die Springform ein feuchtes Abtrockentuch binden. Den Kuchen bei ca. 200 g im Heißluftherd ca. 50 - 60 Minuten backen.