Quarkkuchen mit Mandarinen & mit ohne Boden! (Nr. 20050126)

Zutaten

Zubereitung

DER Kuchen braucht keinen Boden!!

Mandarinen abtropfen lassen.

Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz und max. 1/2 TL Ingwerpulver steif schlagen und kalt stellen. Butter erwärmen, aber nicht flüssig werden lassen! Eigelb mit Zucker und geschmolzener Butter schaumig schlagen, dann Backpulver, Quark und Vanille-Pudding-Pulver zufügen und gut verrühren.

Zuerst Mandarinen, dann gaaaanz vorsichtig den Eischnee unterheben.

Masse in eine Lasagneform, Springform - oder am besten in eine entsprechende Silikon-Backform geben.

Bei 160°C .. 170°C (KEINE Umluft) ca. 40..50 min backen.

Dazu paßt Schlagsahne, Obst-Sauce und/oder Eierlikör (und natürlich ein ordentlicher Kaffeeee...).

Variationen
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- statt Mandarinen könnte ich mir auch Ananas/MöJejo vorstellen...

- ein Schuß Obstlikör oder Rum o.ä. darf auch mit rein

- gehackte Nüsse oder Kokosraspeln dürfen auch mit rein

- das Ingwerpulver kann man weglassen

- 1 Pkg. Vanille-Pudding tut's vielleicht auch... oder gar kein Mehl??

- Zucker (bzw. Honig) darf auch mehr...

Hinweise
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Die Silikon-Backform vorher nicht einfetten!
Die Quarksorte ist relativ egal - ggf. muß noch etwas Flüssigkeit (z.B. Saft der Mandarinen) zugegeben werden.

Statt Quark könnte man auch Schmand verwenden - dann wäre es aber schon wieder fast Schmandkuchen...

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