Quarkbrotpudding

Zutaten

Zubereitung

Brotreste werden mit heisser Milch uebergossen und einige Zeit stehen gelassen. Man kann auch Zwieback nehmen, der nicht lange in der Milch ziehen und dann etwas ausgedrueckt werden muss.

In einer Schuessel wird Quark mit den Eiern und Zucker gut verruehrt.

In eine etwas mit Butter eingefettete Auflaufform (eine hohe Form nehmen) werden nun zuerst eine Schicht Brotreste, dann eine Schicht Quark usw. eingefuellt, abschliessend eine Schicht Quark.

In einem groesseren Topf wird Wasser zum Kochen gebracht. Da hinein stellt man die Auflaufform, die mit einem gut schliessenden Deckel bedeckt sein muss, und laesst den Pudding ca. 1 Stunde im Wasserbad kochen.

Der Deckel der Auflaufform kann evtl. noch mit einem Tuch abgedichtet werden, damit kein Wasser oder Dampf hineindringen kann. Das Wasser im aeusseren Topf sollte etwa bis zur halben Hoehe der Auflaufform stehen.

Der Pudding muss saftig sein, nicht nass und nicht zu trocken. Je nach Geschmack auch Rosinen hineingeben, oder Vanillezucker oder abgeriebene Zitronenschale.

Dazu: Apfelmus, oder frisches Zwetschgenkompott.

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