Quark-Sauerkraut-Auflauf
Zutaten
| 500 | g | Sauerkraut |
|---|---|---|
| 250 | g | Magerquark |
| 200 | g | Kasseler |
| 50 | g | Mehl |
| 1 | Stange Lauch (nur das Weiße | |
| 100 | g | Emmentaler gerieben |
| 0.10 | l | Creme fraîche |
| 20 | ml | Cognac |
| 4 | Eier | |
| 4 | Prise Sojasoße | |
| 2 | Prise Angostura | |
| Estragon | ||
| Majoran | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Butter | ||
| 2 | EL | Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
Quark, Mehl, Creme fraîche , 4 Eigelb, den geriebenen Emmentaler, Sojasosse, Angostura und Weinbrand zu einem Teig rühren.
Den feingehackten Lauch in Butter dämpfen und das kleingewürfelte Kassler leicht anbräunen. 2/3 Teig in eine gebutterte Auflaufform geben, das Sauerkraut locker verteilen, mit Estragon und Majoran, Salz und Pfeffer würzen und das Kasseler mit Lauch darübergeben.
Den restlichen Teig mit dem steifgeschlagenen Eiweiss gut verrühren und über die Masse geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gasherd Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
Quelle : CMA-Broschüre "Sauerkraut auf neue Art"
Gepostet von Peter Mess
Date: Thu, 17 Nov 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Auflauf Gemüsegericht Sauerkraut |