Quark-Kartoffel-Auflauf
Zutaten
| 500 | g | Pellkartoffeln |
|---|---|---|
| 20 | g | Margarine |
| ;Salz | ||
| 1 | Zwiebel; a 40 g | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| 500 | g | Speisequark |
| 2 | Eigelb | |
| 50 | g | Grieß |
| 1/8 | l | Milch |
| 1 | Msp. | Muskatnuss; gerieben |
| 1 | TL | Paprika, edelsüß |
| 2 | Eiweiß | |
| 50 | g | Emmentaler; gerieben |
| 30 | g | Butter |
QUELLE Das große moderne Kochlexikon Band 8 Gepostet von Josef Wolf 12.12.1994 | ||
Zubereitung
Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Kartoffelscheiben reingeben und salzen.
Zwiebel schaelen und ganz fein hacken oder reiben. Petersilie abspuelen, trockentupfen und fein hacken.
Quark mit Eigelb, Zwiebel, Petersilie, Griess, Milch, Salz und Gewuerzen in einer Schuessel verruehren. Eiweiss in einer anderen Schuessel zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Quarkmasse auf die Kartoffeln verteilen. Geriebenen Kaese darueberstreuen und Butter in Floeckchen draufsetzen. Form in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen setzen und auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.
Tip: Man reicht den Auflauf zu Frikadellen oder Koteletts und Kopfsalat in Joghurt-Marinade.