Quark im Kartoffelbett
Zutaten
| 250 | g | Magerquark |
|---|---|---|
| 4 | gr. | Kartoffeln (neu) |
| ½ | Zwiebel | |
| Salz, Pfeffer f.a.d.M. | ||
| Schnittlauch, Dill | ||
| Petersilie, Kümmel | ||
| Paprikapulver | ||
| Etwas Milch | ||
Zubereitung
Quark mit Milch glattruehren. Zwiebeln feinhacken und mit Kraeutern, Kuemmel, Salz und Pfeffer in den Quark mischen. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten backen, bis sie gar sind. Vorsichtig (am besten mit Alufolie umhuellen!) aufschneiden und mit einem Loeffel ein "Bett" ausheben. Da hinein jetzt den Quark fuellen und darauf je eine Prise roten Paprika geben. Im Juni kann man frische Erdbeeren dazu servieren.
Quelle: wahrscheinlich Schuelermagazin "Treff", ca. 1975 erfasst: Sabine Becker, 1. November 1996