Quark-Buchweizen-Klößchen mit Birnen-Kompott
Zutaten
Für Die Klößchen | ||
| 100 | g | Quark |
|---|---|---|
| 1 | Ei | |
| 1 | Spur ; Salz | |
| 1 | TL | Honig |
| 3 | EL | Buchweizenmehl; frisch gemahlen |
| 1 | l | ; Wasser |
| ½ | TL | ; Salz |
Für Das Kompott | ||
| 300 | g | Birnen |
| 5 | EL | ; Wasser |
| 2 | EL | Honig |
| 1 | Spur Gemahlene Vanille | |
Dekoration | ||
| Sahne; geschlagen | ||
Zubereitung
Quark, Ei, Salz, Honig und Buchweizenmehl zu einem Teig verrühren, der noch weich sein muss (evtl. etwas Buchweizenmehl oder Milch dazugeben).
Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Aus dem Teig Klößchen formen. Zuerst ein Probeklößchen kochen. Wenn es beim Halbieren nicht zerfällt, die anderen Klößchen zugeben. Die Klößchen sollten ca. 7 Minuten ziehen.
Für das Kompott die Birnen schälen und in 1 cm breite Streifen schneiden. In Wasser weichkochen, Honig und Vanille dazugeben.
Das Kompott auf Teller verteilen, in die Mitte die abgetropften Klößchen geben und mit Schlagsahne garnieren.
Quelle: Nach: Auberge Altringer in: schrot & korn 10/95 Erfaßt: Barbara Furthmüller