Pürierte rote Linsensuppe
Zutaten
| 125 | g | Rote Linsen |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Möhre | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| ½ | l | Gemüsebrühe; Instant |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Pck. | Frischkäse; mit Kräutern der Provence |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 50 | g | Lauch |
| 125 | g | Forellenfilets |
| Dill | ||
QUELLE Das Goldene Blatt 30.12.98 erfaßt von I. Benerts | ||
Zubereitung
Linsen in kaltem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein Würfeln. Möhre putzen, waschen und kleinschneiden. Beides in heißem Öl andünsten. Linsen in ein Sieb abgießen und zum Gemüse geben. Brühe angießen, das Tomatenmark zufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Den Frischkäse unterrühren und die Suppe pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Den Lauch putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Forellenfilets in mundgerechte Stücke zerteilen. Lauchstreifen und Forellenstücke hineingeben und mit Dillfähnchen garniert servieren.
| Pro Person ca. | 328 kcal |
| Pro Person ca. | 1373 kJoule |
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19981230084700w+0