Puter auf amerikanische Art
Zutaten
| 1 | Puter | |
|---|---|---|
| 200 | g | eingeweichtes, ausgedrücktes Weißbrot |
| 250 | g | feingehacktes Kalbsnierenfett |
| 85 | g | Zwiebel |
| 30 | g | Butter |
| 2 | Eier | |
| 2 | Eigelb | |
| Petersiliengrün | ||
| Salbei | ||
Zubereitung
Weissbrot und Nierenfett, die Eier und gehacktes Petersiliengrün und gehackten Salbei vermischen, Salzen und pfeffern, damit den Puter füllen, würzen, mit Speckscheiben umbinden und bei mittlerer Hitze in Butter ca. 2 1/2 Stunden braten. In der letzten Viertelstunde ohne Speckscheiben bräunen lassen. Herausnehmen, die Butter abgiessen, den Bratensatz mit etwasHühnerfond ablöschen. Anrichten und den entfetteten, passierten Fond extra servieren.
Pro Portion
etwa 1530 Kalorien /6400 Joule.
From: boett@dvibm3.gkss.de (Manfred Boettcher) Date: 1 Nov 1993 14:50:39 GMT
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Manni |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Truthahn Pute |