Putenstreifen aus dem Wok
Zutaten
| 3 | Möhren | |
|---|---|---|
| 1 | Staudensellerie | |
| 1 | kl. | Stange Lauch |
| 200 | g | Austernpilze |
| 2 | EL | Öl |
| 400 | g | Putengeschnetzeltes |
| ;Salz +weißer Pfeffer a.d.M | ||
| 1 | TL | Arrow root (Pfeilwurzmehl) ODER |
| Andere Speisestärke | ||
| ;Cayennepfeffer | ||
| Ingwer | ||
QUELLE Das neue Grundkochbuch f. d. vielseitige Küche | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 30.06.97 | ||
Zubereitung
Fuer das Braten im WOK braucht man nur wenig Fett und spart durch das Kurzgaren auch Energie. Beim WOK wird das Bratgut an die Raender geruehrt, von wo es auf den Boden zurueckfaellt. So gart es in kuerzester Zeit und verliert wenig Naehrwert.
Dei Moehren waschen, schaelen und in duenne Stifte schneiden. Den Staudensellerie und den Lauch waschen, putzen und in kleine gleichmaessige Stuecke scheniden. Die Pilze putzen und in etwas groessere Stuecke schneiden.
Den WOK erhitzen und etwas Oel am oberen Rand entlanggiessen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und im WOK anbraten. Wieder herausheben.
Jetzt das Gemuese in den WOK geben und unter laufendem Ruehren kurz braten.
Die Staerke mit etwas Wasser anruehren und den entstandenen Bratensaft damit binden. Die Sauce mit Cayennepfeffer und Ingwerpulver abschmecken, das Fleisch wieder zugeben und das Gericht ohne Hitze 2-3 Minuten durchziehen lassen.
Dazu gehoert traditionell Reis, gekocht, gebacken oder gedaempft.
Tip: Einfach, Blitzrezept.
| Pro Person ca. | 200 kcal |
| Pro Person ca. | 837 kJoule |
| Eiweis | 26 Gramm |
| Fett | 7 Gramm |
| Kohlenhydrate | 4 Gramm |
| Ballaststoffe | 2,6 g |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Gemüsegericht Pilze Wok |