Putensteaks mit Preiselbeersoße
Zutaten
Marinade | ||
| 4 | EL | Öl |
|---|---|---|
| 3 | EL | Weißwein |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
| Thymian | ||
| Rosmarin | ||
| Paprika | ||
| 4 | Putensteaks (je etwa 150 g) | |
| Mehl | ||
| 1 | Ei | |
| 100 | g | Mandelblätter |
| 2 | EL | Öl (evtl. mehr) |
Preiselbeersoße | ||
| 1 | Glas Preiselbeeren | |
| (Einwaage etwa 200 g) | ||
| ½ | EL | Senf |
| ½ | Zitrone (Saft von) | |
| ½ | Orange (Saft von) | |
| Pfeffer | ||
| Paprika | ||
Zubereitung
Für die Marinade Öl mit Wein, Salz und Gewürzen verrühren, Putensteaks 1 1/2 bis 2 Stunden darin marinieren. Die abgetropften Steaks nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Mandelblättern wenden. Öl erhitzen und Steaks von jeder Seite 4 bis 5 Minuten darin braten.
Für die Soße Preiselbeeren mit Senf, Zitronen- und Orangensaft vermengen, mit Pfeffer und Paprika abschmecken. Soße über die Steaks gießen.
Beilage: Reis oder Kartoffelkroketten.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Kurzgebratenes Schnell Pute |