Putenschnitzel in Pfirsich-Curry-Rahm
Zutaten
| 750-1000 | g | Putenbrust |
|---|---|---|
| ½-1 | Flaschen Sojasauce | |
| 3 | Dosen Pfirsich (480-500g) | |
| 1 | reichlich frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 | Flaschen Currysauce (a 250 ml) | |
| ½ | l | Schlagsahne |
| 2 | Becher Schmand (a 200g) | |
| 1 | TL | 5-Gewürze-Pulver (China) |
| 1 | Chilli und Cayenne nach Bedarf | |
| 200 | g | Reibekäse |
Zubereitung
Das Gericht war bei unserer letzten Fete der Renner, daher möchte ich es hier auch weiterreichen.
Die Putenbrust in Schnitzelchen schneiden, auf ein großes, hohes, gefettetes Backblech (oder Fettauffangwanne)geben, mit der Sojasauce übergießen, Schnitzelchen einmal wenden und darin ziehen lassen (am besten über Nacht). Die Pfirsiche gut abtrocknen (etwas Pfirsichsaft zurückbehalten) und kleingewürfelt über das Fleisch geben.
Mit der Pfeffermühle ordentlich "einpfeffern".
Currysauce, Sahne, Schmand und etwas Pfirsichsaft verrühren, mit den Gewürzen abschmecken, über die Pfirsiche geben.
Das Ganze mit Alufolie zudecken und bei 180 Grad im vorgeheizten Backröhr knapp 30 min. köcheln lassen. Alufolie entfernen, Reibekäse drauf und noch mal 10-15 min überbacken.
Dazu Reis und Weißbrot und einen lieblichen Weißwein.
Anmerkung:
Ein bis zwei in Scheiben geschnittene Porreestangen machen sich auf den Putenschnitzeln auch gut, man sollte dann die Pfirsichmenge reduzieren.
keine Angabe