Putensauerbraten
Zutaten
| 1 | Bund | Suppengrün |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| ¼ | l | Weinessig |
| 2 | Zitronenscheiben | |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 8 | Wacholderbeeren | |
| 5 | Pfefferkörner | |
| Salz | ||
| 1 | Putenrollbraten (ca 800 g) | |
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| 2 | Möhren | |
| 1 | Petersilienwurzel | |
| 1 | Stange Porree | |
| Pfeffer; weiß a.d. Mühle | ||
QUELLE meine Familie un ich Preiswert kochen aber richtig gut | ||
ERFASST von Alexandra Scholt am 03.11.1998 | ||
Zubereitung
Suppengemuese putzen, waschen und zerschneiden.
Eine Zwiebel schaelen und in Ringe schneiden. Diese dann mit dem Suppengruen in eine Schuessel geben.
Essig mit 3/4 l Wasser, Zitronenscheiben und Gewuerzen zufuegen, den Rollbraten hineinlegen und zugedeckt 2-3 Tage an einem kuehlen Ort durchziehen lassen.
Danach aus der Marinade nehmen und gut trocken tupfen.
Die Marinade durch ein Sieb giessen und 3/8 l davon abmessen.
Das Fleisch un die uebrige geschaelte und geviertelte Zwiebel in heissem Fett runherum anbraten. Nach und nach die Marinae zugeben un den Braten ca 60 Minuten lang schmoren lassen.
Die geputzen Moehren und die Petersilienwurzel in kleine Stinfte und den Lauch in Ringe schneiden und alles 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu dem Fleisch geben und mitschmoren lassen.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und getrennt reichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Obst Kräuter |