Putenröllchen auf buntem Gemüse
Zutaten
| 4 | Putenschnitzel, a 175 g dünn geschnitten | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 4 | Scheibe | Schwaerzwaelder Schinken |
| 300 | g | Knollensellerie |
| 400 | g | Möhren |
| 3 | EL | Öl |
| ½ | l | Hühnerbrühe (instant) |
| 375 | g | Spinat |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Butter |
| 100 | g | Schlagsahne |
| 2 | EL | Mehl |
| Einige Spritzer Zitronensaft | ||
| 1 | EL | Geriebener Meerettich evtl. auch doppelte Menge |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| Holzspießchen | ||
ERFASST VON Susanne Harnisch September 1998 | ||
Zubereitung
Fleisch flachklopfen, wuerzen. Mit Schinken belegen, aufrollen, feststecken.
Sellerie und Moehren schaelen, waschen, in Stuecke schneiden. Oel erhitzen. Rouladen darin anbraten. Gemuese zufuegen, anduensten. Mit Huehnerbruehe abloeschen und ca. 20 min garen.
Spinat waschen. Zwiebel schaelen, hacken, im heissen Fett anduensten. Spinat zufuegen, zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Rouladen herausnehmen, warmstellen. Sahne und Mehl verruehren, in den Bratfond ruehren. Spinat unterheben. Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Meerettich abschmecken. Mit Schnittlauchroellchen bestreut servieren.
| Pro Person ca. | 500 kcal |
| Pro Person ca. | 2094 kJoule |
| Zubereitung | 50 min |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Hauptgericht Geflügelgericht |