Putenröllchen auf Apfelchutney
Zutaten
| 4 | Dünne Putenschnitzel | |
|---|---|---|
| ;Jodsalz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 6 | EL | Kernige Haferflocken |
| 2 | EL | Haselnüsse; gehackt |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | TL | Currypulver |
| 200 | ml | Gemüsebrühe (Würfel) |
| 1 | Bund | Petersilie |
FÜR DAS CHUTNEY | ||
| 2 | Rote Äpfel | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | EL | Essig |
| ;Jodsalz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Spar-Haushalts Journal erfasst: v. Renate Schnapka am 26.09.96 | ||
Zubereitung
Putenschnitzel kurz abwaschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen, salzen und pfeffern. Fuer die Fuellung Haferflocken zusammen mit den Nuessen in 30g Butter anroesten. Zwiebel fein gehackt dazugeben und mitduensten. Mit Curry bestaeuben und mit Gemuesebruehe abloeschen. Kurz quellen lassen, dann vom Herd nehmen, erkalten lassen und gehackte Petersilie untermischen. Fuellung auf die Putenschnitzel verteilen. Putenschnitzel der Laenge nach aufrollen und mit Kuechengarn fest verschnueten. Roellchen in der restlichen Butter von allen Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Fuer das Chutney Aepfel und Zwiebeln grob wuerfeln und in der gleichen Butter anduensten. Mit Apfelsaft abloeschen. Essig hinzugeben und nach Geschmack salzen und pfeffern. Putenroellchen auf das Chutney legen, den Deckel der Pfanne schliessen und weitere 10 Min. garziehen lassen. DAzu servieren Sie Reis oder mit Petersilie bestreute Salzkartoffeln.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Nüsse Apfel |