Putenrouladen mit Porree

Zutaten

Zubereitung

Die Putenschnitzel waschen und mit einem Fleischklopfer breit klopfen.

Den Porree putzen und in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Kräutermischung würzen. Von einer Seite zusätzlich mit Senf bestreichen und 2-3 Scheiben Porree darauf verteilen.

Anschließend die Putenschnitzel zusammenrollen, mit Faden verschnüren und anbraten.

Nach dem Anbraten ein Glas Wasser hinzugeben und die Rouladen bei geschlossenem Deckel schmoren bis sie "durch" sind. Das dauert etwa 15 Minuten.

Den Porree in etwas lecht gesalzenem Wasser ungefähr 10 Minuten kochen.

Danach das Wasser abgießen und die Butter hinzugeben.

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Zu diesem Gericht passen sehr gut Salzkartoffeln.

Aus dem Kochwasser vom Porree kann auch eine Buttersauce zubereitet werden wie in (Erbsen mit Buttersauce) beschrieben.

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