Putenrouladen mit Pecorino und Spinat
Zutaten
| 240 | g | Pecorino Toscana, weich in dünnen Scheiben |
|---|---|---|
| 8 | Scheibe | Putenbrust; ca. 400 g |
| 300 | g | Spinat, geuenstet, gehackt |
| 100 | g | Putenbrust, gehackt |
| 50 | g | Nüsse, gerieben |
| 400 | ml | Weißwein |
| 1 | Ei | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE ANUGA Rezeptbroschüre Erfasst: Peter Mess 13.10.97 | ||
Zubereitung
Spinat, gehackte Putenbrust und Nuesse miteinander vermengen; Ei dazugeben, salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Die Putenschnitzel klopfen, mit dem Hack fuellen, darauf die Pecorinoscheiben geben und Rouladen drehen. Mit Kuechengarn umwickeln.
Kaltgepresstes Olivenoel etwa 1/2 cm hoch in einen Topf geben, die Rouladen hineingeben und 10 Minuten anbraten. Die Rouladen wenden, den Weisswein dazugeben.
Die Rouladen sind gar, wenn der Wein verdampft ist. Den Zwirn entfernen und 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf einem Teller anrichten.
Die durchgesiebte Sosse ueber die Rouladen geissen und in Butter geduensteten Spinat dazu reichen.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971125202100w+1
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Käse |