Putenroulade mit Spinat
Zutaten
| 300 | g | TK-Blattspinat |
|---|---|---|
| 1 | Schalotte | |
| 1 | EL | Öl; (1) |
| 3 | EL | Öl; (2) |
| 4 | Dünne Putenschnitzel a ca 150 g | |
| ;Salz | ||
| ;Weißer Pfeffer a.d. Mühle | ||
| 50 | g | Milder Schafskäse |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1.50 | TL | Zitronensaft; nach Belieben |
| Cayennepfeffer | ||
| 1 | EL | Mehl |
| 600 | g | Gekochte Pellkartoffeln |
| 500 | ml | Hühnerbrühe (Instant) |
| 2.50 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Rosmarinnadeln |
| 8 | Cocktailtomaten | |
| 1 | EL | Creme fraiche; auf Wunsch bis zur doppelten Menge |
QUELLE Erfasst (03.03.96) von Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Spinat auftauen. Schalotte abziehen, fein wuerfeln, in heissem Oel (1) glasig duensten. Das Fleisch waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Spinat ausdruecken, grob hacken, Kaese zerdruecken.
Knoblauch abziehen, zum Spinat pressen. Schalotte und Kaese untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer wuerzen. Die Mischung in Portionen aufteilen und auf je eine Fleischscheibe verteilen, einrollen, mit Holzspiesschen feststecken. In Mehl wenden und im uebrigen heissen Oel (2) anbraten.
Bruehe angiessen, Rouladen zugedeckt bei milder Hitze 30 Min.garen. Kartoffeln pellen, achteln, in heissem Olivenoel mit Rosmarin knusprig braten. Fuer 3 Min. die halbierten Tomaten zugeben. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Sosse durch ein Sieb giessen, Creme fraiche einruehren, einkoecheln lassen und abschmecken.
Pro Portion 365 kcal/1530 kJ.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Inge |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Spinat |