Putenrollbraten in Milch (Tacchino Al Latte)
Zutaten
| 1500 | g | Putenrollbraten |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 5 | EL | Olivenöl |
| 2 | Salbeizweige | |
| 2 | Rosmarinzweige | |
| ¾ | l | Milch |
QUELLE Martina Meuth Bernd Neuner-Duttenhofer Toscana Küche, Land und Leute erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Den Rollbraten rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem passenden Braeter von allen Seiten golden anbraten. Die von den Stielen gezupften Salbei- und Rosmarinblaetter zufuegen. Mit Milch auffuellen. Ohne Deckel auf mildem Feuer ganz leise etwa 2 Stunden koecheln lassen. Nach etwa der halben Zeit den Braten umdrehen, damit die obere Seite nunmehr nach unten gelangt.
Den Braten in duenne Scheiben geschnitten servieren, die Sauce getrennt dazu reichen. Wen es stoert, dass sie griesselig geworden ist, weil die Milch ausgeflockt ist, kann sie mit dem Mixstab aufschlagen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Kategorien: | Geflügelgericht Sauce Italien |